“A Locanda tù Marchese” è una trattoria del Salento, dove protagonista è la cucina povera di una volta: i saporiti piatti rustici e caserecci della tradizione pugliese e salentina vengono qui preparati e serviti con amore. Un modo per far conoscere la Puglia, ed il Salento in particolare, ai tanti turisti; un modo per ritornare a sentire quei profumi e a gustare quei sapori, che ci ricordano la nostra storia, le nostre radici.