La Trattoria Golose Identita' a Sogliano Cavour è aperta dal 3 marzo 2013, ma si è già conquistata l’attenzione e l’affetto di molti clienti, grazie alle caratteristiche di questo locale gestito da Francesco Longo con l’aiuto di diversi collaboratori. La trattoria di Lecce può contare infatti su un affiatato e qualificato staff di giovani, tutti tra i 25 e i 30 anni, il cui obiettivo è sempre quello di impegnarsi per dare un prodotto di qualità a soddisfare i gusti dei clienti. Presso la trattoria si può gustare una cucina tipica pugliese, con i migliori prodotti freschi: gli ingredienti del territorio vengono infatti selezionati con estrema cura, in modo da offrire allo chef, e da qui ai clienti attraverso i suoi deliziosi piatti, tutto il meglio che la Puglia e il Salento hanno da offrire, lontano dai prodotti sofisticati e artificiali, ma sempre credendo fermamente nella semplicità abbinata alla qualità.